ZWEIGELT KLASSIK
Carnuntum DAC
Zweigelt
 
 
VERKOSTNOTIZ               
Klassisch im Edelstahltank ausgebauter Zweigelt mit Duft nach Kirschen und Weichseln. 
Sanfte Tannine, mild und elegant. Feinwürzig am Gaumen - sortentypisch und balanciert.
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Nach 22 Tagen Gärung auf der Traubenhaut, biologischer Säureabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Anschließende Lagerung und Reifung im Edelstahltank.
 
Reife der Trauben           21,0 °KMW 
Alkohol in % vol               13,9
Säure in g/l                         5,8  
Restzucker in g/l              1,9