TRIBUN 2021
Cabernet Sauvignon
 
VERKOSTNOTIZ               
Tiefe, saftig dunkle Kirschfrucht mit zarter Nougatnote und dunkler Schokolade unterlegt. Voller Körper, kraftvoll und konzentriert. Elegante Edelholzwürze und zarter tabakiger Anklang am Gaumen. Langer cremiger Abgang. Feine Säurestruktur mit samtigen Tanninen.
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Spontane Vergärung in Holzgärständern. Mehrmals täglich sanftes händisches Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Lagerung und Reifung für 18 Monate in neuen Barriquefässern.
 
Reife der Trauben          22,0 °KMW 
Alkohol in % vol              14,5
Säure in g/l                      5,7  
Restzucker in g/l            1,0