ST. LAURENT 2023
Niederösterreich
bio-organisch
 
VERKOSTNOTIZ               
In der Nase Duft nach Brombeeren und reifen Himbeeren. am Gaumen rote Beeren und Kirsche. Würzig und vollmundig dabei elegant und saftig. Zarte Holznote, samtige Tannine. Schöne Länge mit feiner Säure.
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Spontane Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Mach 22 Tagen auf der Traubenhaut, biologischer Säureabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Anschließende Lagerung und Reifung bis zur ersten Füllung in großen gebrauchten Holzfässern.
 
Reife der Trauben           18,5 °KMW 
Alkohol in % vol              12,5
Säure in g/l                      4,9  
Restzucker in g/l             1,1