RUBIN CARNUNTUM
Carnuntum DAC
Zweigelt
2019
VERKOSTNOTIZ
Eine wunderbar geschmeidige und weicher Zweigelt, der sich durch seine intensiven Fruchtaromen auszeichnet. Schwarze Beerenfrucht, deutliche Kräuterwürze, ein Hauch von Brombeeren und etwas Tabakwürze. Saftige, reife Zwetschken, feine Fruchtsüße, elegant und ausgewogen. Angenehme Frische und zarter Schokoladentouch im Nachhall.
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Mach 22 Tagen Gärung auf der Traubenhaut, biologischer Säureaabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Anschließende Lagerung und Reifung für 12 Monate in Barriques.
Reife der Trauben 21,0 °KMW
Alkohol in % vol 14,0
Säure in g/l 5,8
Restzucker in g/l 1,6
Rubin Carnuntum 2019
Speiseempfehlungen
Vielseitiger Speisebegleiter
Pizza, Pasta, Lasagne
Fleischgerichte und Hartkäse, Salate
Weinbaugebiet
Gebietswein
Carnuntum DAC
Weingarten
Ried Haidacker
Göttlesbrunn
Ried Hagelsberg
Göttlesbrunn
Ried Kräften
Göttlesbrunn
Boden
Kalkhaltige Böden aus Lehm und Löss
Kiesige Sedimente am Oberboden
Lese
Hangelesen September 2019