RIED HAIDACKER 1ÖTW EXCALIBUR
Carnuntum DAC
Zweigelt | Merlot | Cabernet Sauvignon
2017
Erste Lage 1ÖTW
 
VERKOSTNOTIZ               
Tiefe, saftige, dunkle Kirschfrucht mit zarter Nougatnote und dunkler Schokolade. Voller Körper, kraftvoll und elegant. Feine Edelholzwürze, tabakiger Anklang. Wundervoll konzentriert, langer cremiger Abgang. Nougat im Nachhall, feine Säurestruktur mit samtigen Tanninen. 
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Holzgärständern. Mehrmals täglich sanftes händisches Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Mach 24 Tagen auf der Traubenhaut, biologischer Säureaabbau in französischen Holzfässern. Lagerung und Reifung bis zur ersten Füllung im Barrique.
 
Reife der Trauben           22,0 °KMW 
Alkohol in % vol              14,5
Säure in g/l                      5,7  
Restzucker in g/l             1,0