RIED HAIDACKER 1ÖTW EXCALIBUR
Carnuntum DAC
Zweigelt | Merlot | Cabernet Sauvignon
2017
Erste Lage 1ÖTW
VERKOSTNOTIZ
Tiefe, saftige, dunkle Kirschfrucht mit zarter Nougatnote und dunkler Schokolade. Voller Körper, kraftvoll und elegant. Feine Edelholzwürze, tabakiger Anklang. Wundervoll konzentriert, langer cremiger Abgang. Nougat im Nachhall, feine Säurestruktur mit samtigen Tanninen.
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Holzgärständern. Mehrmals täglich sanftes händisches Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Mach 24 Tagen auf der Traubenhaut, biologischer Säureaabbau in französischen Holzfässern. Lagerung und Reifung bis zur ersten Füllung im Barrique.
Reife der Trauben 22,0 °KMW
Alkohol in % vol 14,5
Säure in g/l 5,7
Restzucker in g/l 1,0
Ried Haidacker 1ÖTW Excalibur 2017
Speiseempfehlungen
Kräftige Fleischgericht
Rindersteak, Wild, Pasteten
Lamm mit Rosmarinkartoffeln
Weinbaugebiet
Carnuntum DAC
Weingarten
Erste Lage Ried Haidacker 1ÖTW
Göttlesbrunn
Ried Haidacker ist der sanfte Ausläufer der Donauschotter-Hügelkette in Göttlesbrunn. Die sehr flach gegen Nordosten ansteigende Lage war vor rund 10 Millionen Jahren eine ausgedehnte Seen- und Flusslandschaft mit Auwäldern.
Boden
Sehr kalkhaltiger und tiefgründiger Boden aus sandigen teils schluffig-tonigen und kiesigen Sedimenten.
Lese
Hangelesen am 22. September 2017