Grüner Veltliner Natural 2024

GRÜNER VELTLINER
NATURAL
100% Grüner Veltliner
2024
bio-organisch
 
VERKOSTNOTIZ               
In der Nase intensive Aromen von Quitte, Zitrusfrüchten, Birne und weißen Blüten, begleitet von frischen Kräutern. Subtile Noten von Heu und Hefezopf und Mandeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, die cremige Textur und die feine, elegante Länge werden durch die Lagerung auf der Vollhefe betont. Der trockene Abgang wird durch mineralische Akzente und eine leichte Salzigkeit unterstrichen.
 
VINIFIKATION
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Entfernung der Stielgerüste, anschließend leichtes anquetschen der Trauben. 24 Stunden Maischestandzeit, anschließendes Pressen der Trauben und spontane Vergärung im Edelstahltank. Lagerung auf der Vollhefe für 6 Monate. Ohne Zugabe von Schwefel. 
 
Reife der Trauben           18,5 °KMW 
Alkohol in % vol                12,0
Säure in g/l                        5,9  
Restzucker in g/l             1,4