WEIN V.I.B. Very Important Bottle
SORTE 50% Merlot | 50% Cabernet Sauvignon
JAHRGANG 2017
VERKOSTNOTIZ
Tiefe, saftige dunkle Frucht unterlegt mit zarten Nougatnoten und dunkler Schokolade, ein Hauch von Tabak, Vanille, Orangenzesten und Himnbeeren.
Wundervoll konzentriert mit einer feinen Säurestruktur.
Extrem vielschichtig, kraftvoll und elegant. Reife Tannine am Gaumen und eine enorme Länge im Abgang. Engmaschig mit extraktsüßer Struktur.
Sehr gute Frische - wird von einer Flaschenreife nur profitieren. Ein Wein für die nächsten Jahrzehnte.
VINIFIKATION
Handverlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Spontane Vergärung in 900l Holzfermentern aus französischer Eiche. Mehrmals täglich sanftes Überfluten des Maischekuchens durch Drehen der Fässer.
Nach 24 Tagen Gärung auf der Maische, spontaner biologischer Säureabbau in neuen Barriquefässern. Anschließend 30 Monate Lagerung und Reifung im Barrique.
Reifung 225l französisches Barrique
Reife der Trauben 22,5 °KMW
Gefüllt August 2020
Alkohol in %vol 14,5
Säure in g/l 6,4
Zucker in g/l 1,0
V.I.B. Very Important Bottle 2017
Weingarten
Ried Haidacker
Göttlesbrunn
230 m Seehöhe, Südhang
32-35 Jahre alte Rebstöcke
Boden
Sanfter Ausläufer der Donauschotter-Hügelkette. Sandig und teils schluffig-tonige Lage mit kiesigen Sedimenten aufgebaut.
Sehr kalkhaltige und tiefgründige Böden.
Lese
Handgelsen, Oktober 2017